SNI CAC/RCP 1:2011 (Rekomendasi Nasional Kode Praktis – Prinsip Umum Higiene Pangan) adalah suatu panduan bagi pelaku usaha yang bergerak dibidang pangan untuk menghasilkan pangan yang aman untuk dikonsumsi oleh konsumen. Dalam SNI CAC/RCP 1:2011 telah berisi PRPs (Prequisite Programs) atau lebih dikenal dengan GMP (Good Manufacturing Practices) dan HACCP yang merupakan persyaratan dalam ISO 22000:2005 (Food Safety Management System).

SNI CAC/RCP 1:2011 berisi tentang :

1. Bagian I: Tujuan
2. Bagian II: Ruang lingkup, penggunaan dan definisi
3. Bagian III: Produksi primer
4. Bagian IV: Sarana produksi: desain dan fasilitas
5. Bagian V: Pengendalian kegiatan operasional
6. Bagian VI: Sarana produksi: pemeliharaan dan sanitasi
7. Bagian VII: Penetapan: higiene personil
8. Bagian VIII: Transportasi
9. Bagian IX: Informasi produk dan kesadaran konsumen
10. Bagian X: Pelatihan
11. Lampiran: Prinsip-prinsip HACCP dan pedoman penerapan sistem HACCP

Manfaat SNI CAC/RCP 1:2011 dalam organisasi :

• Menjamin kualitas dan keamanan pangan
• Meningkatkan kepercayaan dalam keamanan produk dan produksi
• Mengurangi kerugian dan pemborosan
• Memenuhi persyaratan peraturan/ spesifikasi/sandar